香港で食べる中華スープって、なんか味気なくないですか?
比較的高級そうなスープ、フカヒレスープとかは美味しいですが、
ふらっと入った、ローカル色強めの街の中華料理屋さんのスープって、
味がぼやーっとしてて、謎に甘かったりします。
日本みたいに、出汁がきいていない気がします。
逆に、香港人から言わせると、日本の味噌汁やラーメンのスープは、
しょっぱいそうです。
あれって塩分ではなく、出汁の旨味だと思うのですが、
外国人には旨味が塩分に感じられてしまうのでしょうか??
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